تعتبر صينية المسقعة من الأكلات المصرية الشعبية التي تتميز بمذاقها اللذيذ ورائحتها المميزة التي تفتح الشهية على الطعام، وهي من الأكلات الموفرة اقتصاديًا، ويمكنك تحضيرها على مائدة الإفطار بكل سهولة كنوع من التجديد والتغيير بدلًا من اللحوم والدجاج والأسماك، ويمكنك طهيها بدون لحمة مفرومة في حال عدم توفرها.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
صينية المسقعة باللحمة المفرومة من الأكلات التي يعشقها المصريين ويمكنك تحضيرها بجانب البطاطس المقلية المقرمشة والجرجير والخبز الطازج، تابعي معنا هذا المقال لمعرفة خطوات التحضير، واحضري هذه التالية:
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة:
- كيلو من الباذنجان الرومى.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- 3 فصوص من الثوم.
- 2 كوب كبير من عصير الطماطم.
- 2 ملعقة متوسطة من السمن.
- زيت للقلى.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلة كبيرة الحجم.
- 3 ثمرات من الفلفل الأخضر الرومى الحار أو البارد حسب رغبتك.
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
- لتحضير المسقعة باللحمة المفرومة، قشري الباذنجان أولًا وقطيعه إلى حلقات، ثم احضري طاسة فيها زيت غزير وانتظري حتى يسخن ثم ضعي فيه الباذنجان ويقلب على الجانبين حتى يأخذ اللون الذهبي ثم ارفعيه على ورق التنشيف.
- في نفس الطاسة ضعي شرائح الفلفل الأخضر واقليها ثم ترفع على ورق التنشيف، ثم رشي القليل من الملح على الفلفل والباذنجان.
- في طاسة أخرى ضعي السمن على نار متوسطة ثم البصل وقلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ولا تجعلي اللحم ينضج بشكل كامل.
- في طاسة أخرى ضعي فيها القليل من الزيت ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل لونه ثم أضيفي عصير الطماطم وقلبي وعند اقترابها من التسبيك ترفع من على النار.
- احضري صينية متوسطة وضعي فيها القليل من عصير الطماطم ثم رصي الفلفل والباذنجان وأضيفي اللحمة المفرومة ثم أضيفي باقي كمية عصير الطماطم.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويحمر لونها، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
