البرازق نوع مميز من الحلويات السورية التي تعد من أشهر الحلويات العربية فهي حلوي هشة ولذيذة المذاق وتعد وتقدم في الكثير من المناسبات مثل أعياد الميلاد والأفراح، وهي عبارة عن بسكويت مغطي بالسمسم المحمص والفستق المجروش وتعتبر البرازق من الحلوي المفيدة التي تمنحنا الطاقة والنشاط.
طريقة عمل البرازق
وفي هذا المقال سوف نقدم لكي طريقة رائعة لعمل البرازق في المنزل بنجاح كما يمكن تقديم البرازق بجانب حلويات العيد.
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق المتعدد الأغراض.
- ربع كيلو من السمنة السائلة.
- ربع كيلو سكر بودرة منخول.
- كوب كبير من الزيت النباتي.
- بيضتان بدرجة حرارة المطبخ.
- نصف كوب من اللبن البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ذرة ملح.
للوجه
- فستق مجروش.
- سمسم محمص.
طريقة تحضير البرازق
- أحضري وعاء كبير وضعي بداخله ربع كيلو سكر بودرة منخول ثم ضعي ربع كيلو من السمنة المذابة ثم قومي بوضع البيض وقومي بخفقهم جميعاً.
- ضيفي بعد ذلك نصف كيلو من الدقيق المنخول ونصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر ونصف كوب من اللبن البودرة ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا و ذرة من الملح الناعم وأخلطيهم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات مع بعض وتحصلي على عجينة متجانسة وناعمة وقابلة للتشكيل.
- قومي بتغطية العجينة بفوطة مطبخ نظيفة أو بكيس بلاستيك وأدخليها الثلاجة حتى ترتاح لمدة عشرون دقيقة.
- قومي بعد ذلك بأخراج العجينة من الثلاجة وقومي بتقطيع العجينة إلي قطع صغيرة.
- بعد الأنتهاء من تقطيع العجين وتقسيمة إلى قطع صغيرة يمكنك فرده بيديكي.
- أحضري الشربات الخفيف وبأستخدام فرشة مطبخ خدي من الشربات وأدهني وجه البرازق به.
- بعد دهن كمية البرازق كلها بالشربات قومي بغمسها في الفستق المجروش أو السمسم المحمص.
- ويمكن أن تقومي بوضع الوجه الأول في الفستق المجروش والوجه الثاني بالسمسم المحمص.
- قومي بتشكيل كل كمية عجينة البرازق ودهنها بالشربات الخفيف وغمسها في الفستق أو السمسم المحمص.
- أحضري صينية كبيرة وبطنيها من الداخل بورق الزبدة أو قومي بدهنها بالقليل من الزيت النباتي.
- قومي برص حبات البرازق بداخل الصينية ثم قومي بوضعها داخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة وأتركيها لمدة عشرون دقيقة حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن وقومي برص البرازق على طبق التقديم المتوفر لديكي وبالهنا.
معلومات الكاتب
