تعتبر فطائر الطاسة باللحمة المفرومة من المعجنات الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، ويمكنك تحضيرها على مائدة الإفطار بكل سهولة بدلًا من الأكلات التقليدية المعتادة التي قد تُصيب بالملل من التكرار، كما أنها من الوجبات الاقتصادية الموفرة والتي لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير.
طريقة عمل فطائر الطاسة باللحمة المفرومة
فطائر الطاسة من الأكلات السريعة اللذيذة، ويمكنك تحضيرها من خلال متابعة خطوات التحضير، وتوفير المكونات التالية:
المكونات:
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 3 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب الدافئ.
مكونات حشوة اللحم:
- 400 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
- ثمرة من الفلفل الرومي مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- كوب ونصف من الجبنة الموتزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير:
- لتحضير فطائر الطاسة، احضري ربع كوب من الماء الدافئ وأذيبي فيها الخميرة، ثم احضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والزيت والسكر والملح والخميرة المذابة والحليب الدافئ أو الماء الدافئ واعجني المكونات جيدًا لمدة ٥ دقائق حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- إذا لاحظتي التصاق العجينة بيدك فهذا معناه أن العجينة تحتاج إلى القليل من الدقيق، وإذا كان جافة وصلبة فأضيفي لها الماء أو اللبن الدافئ، ثم غطي العجينة بالنايلون واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- لتجهيز الحشو، احضري حلة وضعي فيها ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن ثم أضيفي البصل وقلبيه جيدًا حتى يذبل لونه ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه إلى البني
- أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود والفلفل المفروم والصلصة وقلبي جيدًا حتى تنضج اللحمة المفرومة.
- قسمي العجين إلى كرات صغيرة وغطيها أثناء تحضير وحشو العجين، ثم افردي كل كرة على سطح مدهون بالزيت وضعي ملعقة كبيرة من خليط اللحم المفرومة والجبنة الموتزاريلا ثم لمي أطراف العجينة واغلقيها جيدًا على الحشو واضغطي عليها براحة يدك جيدًا حتى تُفرد.
- كرري الخطوة السابقة مع باقي العجين حتى تنتهي من الكمية، ثم احضري طاسة مدهونة بالزيت وضعيها على نار من متوسطة إلى هادئة وضعي فيها الفطائر وغطي الطاسة واتركيها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي من الأسفل ثم قلبيها على الوجه الآخر حتى تنضج بالكامل.
- تقدم فطائر الطاسة ساخنة بجانب البطاطس المقلية المقرمشة والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
