مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك، تحرص الأمهات على شراء البسكويت والكحك والبيتيفور، ولكن مع غلاء الأسعار، تحاول كل ربة منزل التوفير وأيضًا إسعاد اسرتها بحلويات العيد، لذا سنقدم لكم طريقة عمل الكحك بالعجمية أحلى من الجاهز وأنظف وأوفر، وسنخبركِ بكل أسرار الحلواني.
طريقة عمل الكحك بالعجمية
يمكنكِ عمل حلويات العيد مثل البسكويت الهش والغريبة الناعمة في المنزل، ولعمل كحك هش مثل الجاهز بالعجمية ستحتاجين إلى المكونات التالية:
المكونات
- كيلو دقيق أو 7 أكواب كبيرة.
- نصف كيلو سمنه أو كوبين+ ملعقتين كبيرتين.
- ثلث كوب ماء دافئ.
- ملعقه ونصف كبيره حليب بودرة.
- ملعقه ونصف صغيره بيكنج بودر.
- ملعقه كبيره خميرة.
- ملعقتين كبيرتين سكر.
- ربع ملعقه صغيره ملح.
- ملعقتين كبيرتين سمسم محمص.
- رائحة الكحك أو محلب أو فانيليا.
لحشو العجميه
- معلقة سمن.
- معلقتين دقيق ممسوحتين.
- 3 ملاعق سمسم.
- كوب إلا ربع مكسرات.
- كوب إلا ربع عسل نحل.
- فانيليا أو رائحة كحك.
طريقة عمل الكحك الناعم
قبل البدء في عمل الكحك، قومي بإعداد العجمية، وذلك كالتالي:
- سخني السمن ثم ضعي الدقيق عليه واتركيه حتى يتحمر.
- أضيفي السمسم وقلبي بشكل مستمر.
- أضيفي العسل وقلبي بسرعة، ثم ضعي رائحة الكحك.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم أرفعيه من على النار.
- عندما يبرد المزيج قومي بتشكيلها حبات صغيرة بحجم البندق.
لعمل الكحك قومي بالخطوات التالية:
- قومي بإذابة السمن حتى يقدح جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر وباقي المكونات.
- أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى السمن الذائب واخلطي حتى تتكون عجينة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة واحشيها بكرات العجمية التي قمتِ بإعدادها مسبقًا. ضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- اضغطي على كل كرة بشكل خفيف باستخدام شوكة مثل طريقة عمل البسكويت، أو شكليها حسب رغبتك، في قوالب الكحك.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح الكحك ذهبي اللون.
معلومات الكاتب
