مع ارتفاع سعر اللحوم فإن العديد من سيدات المنزل الآن يبحثن عن البدائل للوجبات الأساسية لا سيما الكفتة لأنها أكلة أساسية يعتمد عليها الكثير من الأشخاص فهي مغذية ولذيذة، ومع هذا الارتفاع في الأسعار توصلت الكثير من الأمهات إلى طريقة إضافة البرغل إلى اللحم فهو من ناحية يجعلنا نقلل مقدار اللحم المستخدم ومن ناحية أخرى مفيد ومغذي إليكم طريقة عمل كفتة البرغل واللحم فيما يلي.
مقادير كفتة البرغل واللحم
نستخدم في تحضير كفتة اللحم مكون آخر إضافي مع العلم يساعدنا على تقليل الكمية المستخدمة منه وفي نفس الوقت لن يتأثر الطعم ولن تقل الفوائد بل ستزيد على العكس من ذلك وهذا المكون هو البرغل، حيث تتطلب تلك الوصفة هذه المواد:
- حبتين بصل مفرومين.
- ملعقة بهارات مشكلة وأخرى بابريكا بودرة وملعقة كمون.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب كامل برغل ويكون منقوع قبلها بفترة حوالي ساعة.
- ربع الكوب بقدونس مفروم.
- ونصف الملعقة فلفل أسمر ونصفها ملح.
طريقة عمل كفتة البرغل واللحم
- المطلوب في الخطوة الأولى هو تصفية البرغل من الماء المنقوع به ونتأكد من تصفية الماء كليًا.
- ثم نضيف للبرغل اللحم والبصل ثم نمزجهم سويًا بالدين حتى يختلطوا جميعًا ويصيروا عجينة واحدة متجانسة.
- في الخطوة القادمة نضع التوابل كلها في آن واحد مع البقدونس كذلك ونقلبها جميعها مع عجينة اللحم والبرغل ثم نبدأ في تشكيل الكفتة إلى الشكل المناسب لنا سواء كان أصابع أو كرات المهم أن تكون نفس الحجم ومتجانسة.
- نضع زيت غزير على النار لتسخينه ثم نبدأ في قلي كفتة البرغل بهذا الزيت حتى تصبح ذهبية وناضجة 100%.
- يتم وضع الكفتة على مناديل قوية لامتصاص الزائد من الزيت حتى لا يتأثر على مذاقها وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
