الخبز التركي هو من أشهى أنواع الخبز والمشهورة في المطبخ التركي وهو له أسرار لا يعلمها ألا الأتراك والمعروف عن المطبخ التركي انه مشهور بالمخبوزات والأكلات الشهية واللذيذة والتي ظهرت وانتشرت في الفترة الأخيرة بسبب المسلسلات التركية ومن اشهر الأكلات التركية والتي يحبها الجميع طاسة البيض التركي والفطائر التركية .. الخ، ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل العيش التركي.
طريقة عمل الخبز التركي
فيما يلي مكونات الخبز التركي:
المكوّنات
- عشرة أكواب من الدقيق، من الافضل نخل الطحين قبل استخدامه.
- كوبان من الماء الدافئ.
- كوب من الحليب السائل الدافئ.
- مئة غرام من الزبدة، يمكن استبدالها بزيت الزيتون.
- خمس ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر. مقدار من حبة البركة لتزيين الوجه.
- بيضة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتسخين الزبدة أو الزيت على نار هادئة ثم نضيف لها الحليب والماء ونتركها على نار هادئة حتى تسخن المكونات ثم نرفعه من على النار.
- في العجان نضع خليط الزبدة واللبن ثم نضيف له الدقيق ونعجنهم لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ثم نقوم بتغطيته ونترك العجين جانبا لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بعجن الخبز مرة ثانية حتى نحصل على عجينة طرية، ثم نقسمها الى قسمين او ثلاثة، نحضر صينية الخبز ونقوم بفرد العجينة ذات سمك رقيق وبواسطة الشوكة نقوم ثقوب في العجين.
- في طبق اخر نقوم بخفق البيض ونقوم بدهن وجه العجينة ثم نرش حبة البركة على العجينة ثم نترك العجينة لمدة خمس دقائق حتى ترتاح ثم ندخلها الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ثم نعيد الخطوات السابقة مع باقي كمية العجين.
معلومات الكاتب
