تعتبر الغربية من أشهر الوصفات التي يتم إعدادها في عيد الفطر المبارك، وقبل إعداد الوصفة يجب التأكد من أن المكونات التي سيتم استخدامها بدرجة حرارة الغرفة حتى تضمني نجاح الغريبة، كما تعد واحدة من الحلويات أندلسية الأصل ومن ثم انتشرت في دولة الجزائر ومن بعدها تونس ومن ثم إلى باقي الدول العربية وطريقة عمل الغريبه الناعمه في المنزل خلال المقال.
طريقة عمل الغريبة فى المنزل
دخلت الغريبة في الدول العربية بعد هجرة مسلمي الأندلس، وكانت بدايتها من دولتي الجزائر وتونس، وفور دخولها لاقت شهرة كبيرة وواسعة بين البلدان والدول الأخرى، لأن الجزائر وتونس كانوا الملجأ الوحيد لمهاجرين الأندلس أيضاً تكلفة شرائها بسيطة وفي متناول الجميع، وطريقة إعداد الغريبة في المنزل هي:
- كوبين من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من السكر البودر.
- ربع ملعقة من الملح.
- كوب واحد من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
- للتزيين يمكن استخدام اللوز، السوداني، الفستق، عين الجمل، مكسرات، أو كاكاو بودر.
خطوات تحضير الغريبة
لاقت الغريبة شهرة كبيرة وواسعة لأول مرة في الجزائر وتونس ولذلك يعتبران من أوائل الدول التي نجحت في إعدادها، هي أيضاً من أكثر الدول نجاحاً في ذلك، يجب إتباع الخطوات الآتية جيداً من أجل الحصول على مذاق وملمس خفيف، أيضاً يمكنك تزيينها بالطريقة المفضلة لك أو بالمكونات الموجودة بالمنزل، ومن أبسط طرق التزيين هي وضع فول سوداني مجروش، وخطوات إعداد الغريبة هي:
- في مضرب كهربائي يتم وضع السكر والسمنة وخلطها جيداً حتى تمام التجانس والحصول على قوام كريمي.
- نخل الدقيق والملح ومن ثم إضافة الخليط السائل والاستمرار حتى يختفي الدقيق والحصول على عجينة لينة وناعمة.
- بعد ذلك يتم وضع العجينة في كيس من البلاستيك ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم يتم تقسيمها إلى قطع صغيرة ومتساوية الحجم.
- قومي بدهن الصينية بالسمنة أو الزبدة كما يمكن استخدام ورقة الزبدة، وقومي برص العجينة في الصينية.
- بعد ذلك زينيها بالفستق أو اللوز والكرز أو السوداني.
- قومي بوضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى حتي تنضج.
- ثم نحضر فصوص اللوز أو الفستق أو الكريز أو السوداني ونضعها في منتصف كل قطعة غريبة ونضغط عليها حتى لا تقع فصوص اللوز أو الفستق من الغريبة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تظل باللون الأبيض الجميل ونقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة ربع ساعة وتلاحظ حتى تمام النضج.
- تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد وتقدم في أطباق بجانب كوب من الشاي وبألف هناء وعافية.
