تعتبر المسقعة باللحم المفروم من أشهر الأطباق العربية المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء فهي تجمع مزيج رائع من النكهات الغنية والتنوع اللذيذ في المكونات وتعرف المسقعة بتنوعها في طرق التحضير حيث تقدم بأشكال مختلفة وتستخدم فيها مكونات متنوعة تضفي عليها نكهة مميزة، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة سهلة لتحضير المسقعة باللحم المفروم مع خطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم
المكونات:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم.
- 2 حبة طماطم.
- 1 فلفل أخضر.
- 1/2 كوب عصير طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1/4 كوب ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- قطعي حبات الباذنجان إلى شرائح سميكة، ثم انقعي شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة 10 دقائق.
- صفى شرائح الباذنجان من الماء وجففيه باستخدام ورق النشاف.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضيفي البصلة المفرومة إلى الزيت وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبيهم لمدة دقيقة، ثم ضيفي اللحم المفروم إلى البصل والثوم وقلبيهم حتى يتغير لونه.
- ضيفي البهارات الملح والفلفل الأسود إلى اللحم وقلبي جيدا، ثم قطعي حبات الطماطم والفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ضيفي شرائح الطماطم والفلفل الأخضر إلى الزيت وقلبي لمدة 5 دقائق.
- ضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى شرائح الطماطم والفلفل الأخضر وقلبي جيدا.
- ضيفي الماء إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى تغلي، ثم رصي شرائح الباذنجان في صينية فرن.
- وزعي طبقة من اللحم المفروم على شرائح الباذنجان، ثم وزعي طبقة من الصلصة على اللحم المفروم.
- كرر هذه الطبقات حتى تنتهي كمية المكونات، ثم غطي صينية الفرن بورق الألومنيوم.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبق على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- اخرجي الصينية من الفرن وزيلي ورق الألومنيوم، ثم اتركي المسقعة من الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون.
معلومات الكاتب
